大公文匯全媒體記者胡若璋、黃寶儀廣州報道:曾以400多個單品一騎絕塵的「初代網紅」港式茶餐廳,在現今內地餐飲百花齊放的環境下,不時被貼上「過氣」標籤。

近年來,港式茶餐廳不斷重塑自身風格定位,打造全新餐飲內涵,再度「爆梗」。2018年,廣州的敏華冰室藉由「會説話」的復古角落,引得年輕食客大排長龍。孖記茶檔則復刻了上世紀60年代香港茶檔的綠白格場景,提供一個如「老友記」般的休閒小天地。疫情之下,港式茶餐廳更是人氣不減,前來打卡的遊客絡繹不絕。新老港式餐飲人紛紛意識到,好吃不再是當下餐飲的唯一標準。如何將港味融入國潮,找準自身定位,是港式茶餐廳重煥生機的關鍵所在。

(大公文匯全媒體新聞中心供稿)

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